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Title
Author(s)
2021
Características fisicoquímicas, tecnológicas de la carne y rendimiento de la canal en cuyos (Cavia porcellus) ofreciendo alimento comercial
Quintas Morales, Yesica Lizbeth
;
Gamboa Alvarado, José Guadalupe (Director de tesis)
2020
Caracterización de los componentes fisicoquímicos y producción de leche de ganado bovino de doble propósito en la costa oaxaqueña
González Ramos, Julio Orlando
;
Gamboa Alvarado, José Guadalupe (Director de tesis)
2021
Ahumado y tiempo de maduración sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de quesos de prensa artesanal
Cruz Cruz, Sergio Yabin
;
Gamboa Alvarado, José Guadalupe (Director de tesis)
;
Galicia Jiménez, Mónica Marcela (Co-Directora de tesis)
2022
Diseño de proceso para la elaboración de mantequilla artesanal de requesón y su caracterización fisicoquímica
León Núñez, María José
;
Gamboa Alvarado, José Guadalupe (Director de tesis)
2020
Tipificación del queso "prensa" madurado artesanal de Tataltepec de Valdés, Oaxaca
Ramos Gabriel, Saris Ulises
;
Gamboa Alvarado, José Guadalupe (Director de tesis)
;
Galicia Jiménez, Mónica Marcela (Co-Directora de tesis)
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Author
2
Galicia Jiménez, Mónica Marcela (...
1
Cruz Cruz, Sergio Yabin
1
González Ramos, Julio Orlando
1
León Núñez, María José
1
Quintas Morales, Yesica Lizbeth
1
Ramos Gabriel, Saris Ulises
Subject
1
Carne de cuyo
1
Cavia porcellus
1
Conejillos de indias
1
Conejina
1
Cuyina - Características de la ca...
1
Leche - Análisis - Industria lech...
1
Mantequilla - Acidificación - Lac...
1
Mantequilla - Procesamiento de pr...
1
Productos lácteos - Microbiología...
1
Queso - Procesamiento de producto...
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Date issued
2
2020
2
2021
1
2022
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5
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